贵阳市级非遗豆制品制作技艺（灰豆腐）传承人、2023届社会工作专业硕士毕业生陈星星担任主讲人。 陈星星作为返乡创业的青年非遗传承人，不仅创立了“布衣星”品牌，搭建起标准化生产工坊与非遗体验空间，更凭借对灰豆腐技艺的坚守与创新斩获“筑城工匠”“省级乡村工匠名师”等多项荣誉，其事迹被央视《晚间新闻》专题报道，是青年传承非遗和创新创业的典范。

讲座伊始，陈星星以“一块灰豆腐的非遗密码”为引，生动阐释了灰豆腐的文化内涵与独特价值。她介绍，灰豆腐是贵阳市级非物质文化遗产，承载着贵州布依族的民俗记忆与饮食智慧，选用本地优质大豆为原料，经草木灰渍制等传统工艺制成，兼具筋道口感与丰富营养，既是乡村宴席的必备佳肴，也是承载乡愁的文化符号。

随后，陈星星详细拆解了灰豆腐的制作流程。从大豆筛选、山泉水浸泡、石磨磨浆、酸汤点卤，到手工压制塑形、草木灰均匀裹渍、自然晾晒风干。她讲述了团队如何在坚守传统工艺核心的基础上，进行设备改良与标准化升级，既保留了灰豆腐的原汁原味，又解决了传统生产中卫生管控难、产量低的问题。现场播放的制作纪实视频，将每一个工艺细节直观呈现，让大家真切感受到非遗技艺的精细与匠心。

最后，她围绕“灰豆腐”创业项目，结合项目从筹备到落地的实战经历，为同学们拆解创业过程中的核心要点。在互动体验环节，烹饪教学视频的播放点燃了现场氛围。视频中，陈星星展示了灰豆腐的多种创新吃法——灰豆腐炒腊肉、灰豆腐炖山鸡等，全方位展现了灰豆腐的食用价值与创新空间。她还分享了食材搭配技巧与储存方法，将非遗美食融入日常生活。

此次活动不仅让大家了解了灰豆腐的技艺与文化，更传递了“守正创新、薪火相传”的非遗精神，为学生搭建了创业经验交流的实践平台。 整场讲座内容丰富、生动务实，既普及了非遗知识，又展现了青年传承人的责任与担当。同学们纷纷表示，通过此次活动，不仅认识了灰豆腐这一本土非遗瑰宝，更被陈星星的创业故事与匠心精神所感染，未来将主动关注非遗、传承非遗，为中华优秀传统文化的创新发展贡献青春力量。

一审|涂静美

二审|张月娥

三审|廖承红